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(1)山芋粥：山芋与粳米同煮，常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。

(2)芝麻粥：捣碎芝麻与大米同煮，可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。芝麻50克、米100克。先将芝麻炒熟，最好研成细末，待米煮熟后，拌入芝麻同食。秋季常食，可益寿延年，还可润肺，是秋季保健粥的佼佼者。对便秘、肺燥咳嗽者有一定疗效。

(3)牛肉粥：切碎牛肉与粥同煮，可补脾胃、强筋骨。

(4)乌鸡肉粥：乌鸡同粳米同煮，加调味，用于高血压、贫血、营养不良等。

(5)木耳粥：取木耳、粳米加冰糖同煮，润肺生津，滋阴养胃，补脑强心。

(6)胡桃粥：取胡桃仁捣碎同粳米同煮，有补肾、益肺、润肠的功用。胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗净，放入锅中，同米煮粥，大火煮沸，转用文火熬煮至熟即成。常食核桃粥，不仅能补肾，还可以预防阳萎、遗精，有延衰抗老作用。

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秋高气爽，人们常常会不同程度地出现口干舌燥、皮肤发干、大便秘结等症状。因此秋季饮食以防燥为主。

多食一些养生粥类

粥不仅能补充水分还易于消化吸收，特别是在煮粥时适当地添加些梨、萝卜、芝麻、银耳、百合、菊花等食药俱佳的食物,能在秋季收到良好的益肺润燥效果。例如：菊花粥：由菊花所煎的汤和粳米同煮成粥即可，具有清暑热、散风热、清肝火、明眼目的作用,对于秋季风热感冒、心烦咽燥、目红肿痛等,具有一定的治疗作用。

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高脂肪食物、食品添加剂、杀虫剂、空气中的有毒排放物，越来越多的毒素充斥着我们的生活；痤疮、口臭、便秘、头疼……这些都是体内毒素积聚的信号。当健康面临威胁，排毒就成了每日必不可少的功课。

饮食排毒：

1、助肝排毒

肝脏是重要的解毒器官，各种毒素经过肝脏的一系列化学反应后，变成无毒或低毒物质。我们在日常饮食中可以多食用胡萝卜、大蒜、葡萄、无花果等来帮助肝脏排毒。

胡萝卜：是有效的排汞食物。含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。每天进食一些胡萝卜，还可以刺激胃肠的血液循环，改善消化系统，抵抗导致疾病、老化的自由基。

大蒜：大蒜中的特殊成分可以降低体内铅的浓度。

葡萄：可以帮助肝、肠、胃清除体内垃圾，还能增加造血机能。

无花果：含有机酸和多种酶，可保肝解毒，清热润肠、助消化，特别是对SO2、SO3等有毒物质有一定抵御作用。

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进入冬季，感冒咳嗽的人开始增多，尤其是老年人，由于呼吸肌力量减弱，气管及支气管内膜上的纤毛活动能力降低，使肺残气量增加，因而易引起呼吸道感染以致咳嗽等症状。这里有个老姜茶水炖鸡蛋的民间偏方，对治疗咳嗽有一定的效果。

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老年人由于唾液分泌能力下降，经常会感到喉咙干，严重时可能会声音沙哑，说话时就感觉疼痛。

不妨试试用鸡蛋清沫润喉。具体做法是，将一个鸡蛋打破，取出蛋清，放入碗内加上冰糖碎粒。用筷子快速搅拌成泡沫状。当喉咙发痒或声音沙哑时，可一次取3勺蛋清沫含在口中，慢慢吞咽，对止咳润喉非常有效。

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润肺美容的木瓜雪耳糖水

　　
　　材料：
　　1、木瓜1个
　　2、雪耳1把
　　3、枸杞1把
　　4、冰糖适量

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黑枣

和红枣一样，黑枣同样是鲜枣的干制品（有种说法是黑枣分两种，一种是鲜枣，另一种属柿棵，还请植物学家指正）。不论是黑枣还是红枣，都有良好的补血作用。但从中医角度来说，它俩仍有些许差别：红入心，故红枣偏于补心血，用于心气血虚；黑入肾，故黑枣偏于补肾精，用于肾精不足之人效果佳。黑枣中含有丰富的维生素与矿物质，像是保护眼睛的维生素A，帮助身体代谢的维生素B群，和促进生长的矿物质——钙、铁、镁、钾等。除此之外，黑枣绝佳的营养价值还在于它含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便。

黑枣的用法和红枣差不多，当零食吃、泡酒浸醋、煲汤做糖水。猪心黑枣汤、莲子黑枣猪尾巴汤、生地杞子黑枣瘦肉汤等就是适合家常常煲的营养汤品。

好的黑枣颗大均匀，皮面皱纹细浅，皮色乌亮有光，黑里泛红。在挑选黑枣时应注意，那些皮色乌黑者为次；色黑萎缩者更次之。

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椰肉是椰子的胚乳，色白，嚼之脆香。味甘性平，“益气，去风，食之不饥，令人面泽”(《本草纲目》)。它含油量为60％一65％，油内大部分脂肪酸为饱和脂肪酸，仅有很少的油酸与亚油酸，这是人体所需要的营养成分之一。此外椰肉含丰富的维生素E、锌、镁、铁，以及蛋白质、蔗糖、葡萄糖、氨基酸。还含有大量的纤维质，具有纤体的功效。

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　　家人常在户外多煲些清热消暑汤，可降火气更可防中暑，凉瓜排骨汤是广东人夏季防暑降火的常用汤水之一。

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　　夏天是吃凉拌菜的好时节，通常以蔬菜、菌类为主料，将原料切制成型后，放入沸水中焯熟捞起，加入调味品拌匀即成。今天这道冰镇三宝，具有清爽鲜脆的特色，只需将材料切件，用沸水焯一下，再经简单的调味及腌渍，就能让人食欲大振。

　　烹制材料(三人份)

　　材料：西芹(2根)、苦瓜(半根)、芥兰梗180克)、红椒(半只)

　　酱汁：海天金标蚝油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、清鸡汤(3汤匙)

　　调料：盐(1汤匙)

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    准备时间：5分钟　制作时间：3分钟　

    食材：龙眼20克，牛肉150克。

    调料：盐3克，葱、姜3克，胡椒粉2克。原料采买：好的桂圆果壳呈黄褐色、外表坚硬而不凹陷；果肉半透明、有光泽，黏稠性强，肉质柔韧耐煮；而低劣品种的桂圆是暗褐色的，色泽不均匀，往往有深浅不一的色斑块，果形不圆整，表面有凹陷；果肉暗褐不透明，摇动干果时有明显响动，食之往往略带焦味。

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　　最近天气比较热，周末做些凉菜来吃吧，解解热。

　　其实我也是看一些网上白斩鸡的文章改做的。

　　当然是把活鸡变成尸体拉，再把内藏去掉，因为怕老爸老妈们不喜欢吃，所以只做一个，把整鸡分为两半。

　　锅入水，放入姜，蒜，白酒，胡椒，等水烧开后，把分好的半边鸡放入煮5-8分钟，不要过久，具体时间看鸡本身来定。

　　煮好后取出鸡，用凉开水冲洗，锅中的水当然不能倒拉，可以做菜汤，也可以做米粉汤。

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